Ecotec lancia un percorso di formazione avanzata: competenze esperte su pizza, impasto, lievitazione, cottura

Chi oggi lavora con pizza e impasti cerca attrezzature performanti, ma anche competenze avanzate per migliorare processi, qualità e organizzazione del lavoro. È proprio da questa esigenza che nasce il nuovo progetto formativo di Ecotec, che amplia i propri servizi introducendo corsi professionali pratici all’interno del proprio laboratorio modernamente attrezzato.

Si tratta di un’evoluzione naturale del percorso aziendale: affiancare i professionisti non solo nella scelta delle tecnologie, ma anche nello sviluppo di competenze tecniche avanzate. L’obiettivo è quindi quello di offrire una formazione realmente utile, basata sull’esperienza diretta e sul miglioramento delle abilità operative.

Un laboratorio professionale di nuova generazione dove imparare

Uno degli elementi che distingue il progetto è l’ambiente in cui si svolgono i corsi. La formazione si tiene infatti presso il laboratorio interno di Ecotec, un moderno spazio progettato per offrire un’esperienza immersiva e molto pratica.

Qui i partecipanti possono lavorare direttamente su attrezzature professionali di nuova generazione, osservare i processi produttivi e sperimentare le tecniche operative in condizioni reali. Un percorso guidato che permette di comprendere a fondo ogni fase della lavorazione.

Il laboratorio diventa così un vero spazio di crescita professionale per pizzaioli e professionisti, dove teoria e pratica si integrano.

Cosa si impara nei corsi di formazione Ecotec

Il percorso formativo è pensato per offrire una preparazione completa arte della pizza e gestione degli impasti. Si affrontano tutte le fasi del processo produttivo:

• Preparazione dell’impasto: scelta delle materie prime, idratazione, bilanciamento e tecniche di lavorazione.

• Tecniche di lievitazione: gestione dei tempi, maturazione e controllo delle fermentazioni.

• Stesura e lavorazione: manualità, struttura dell’impasto e gestione della forma.

• Condimento equilibrato: abbinamenti e valorizzazione degli ingredienti.

• Tecniche di cottura professionale: utilizzo corretto delle temperature e gestione del prodotto finale.

• Uso delle attrezzature e dei forni professionali: ottimizzazione delle prestazioni e sicurezza operativa.

L’approccio è completo: ogni aspetto viene approfondito con esercitazioni pratiche e con il supporto costante del formatore. In questo modo, i partecipanti possono acquisire competenze immediatamente applicabili nel proprio contesto lavorativo.

La guida del Maestro Pisani, esperto di impasti e istruttore pizzaiolo

A guidare il percorso formativo è Vittorio Pisani, maestro della lievitazione e professionista con una grande esperienza nel mondo degli impasti e della pizza. Pizzaiolo di terza generazione, cresciuto in un contesto dove tradizione e tecnica convivono quotidianamente, porta in aula un approccio che unisce conoscenza artigianale, precisione tecnica e visione contemporanea.

La sua formazione non si limita alla trasmissione di nozioni, ma si basa sull’esperienza diretta e sul confronto operativo. In un contesto che dimostra concretamente l’importanza e il valore della formazione continua, il Maestro aiuta ogni partecipante a comprendere i processi, migliorare la gestione del lavoro e ottenere risultati costanti nel tempo.

È una innovativa proposta formativa per chi vuole investire nella propria crescita professionale, sicuro che i risultati saranno concreti. Per ricevere maggiori informazioni sui corsi e sulle attività formative contattare AV Baking (sarà presto disponibile la pagina dedicata con calendario e modalità di iscrizione).